Erdbeer Quark Schnitten

Name: Erdbeer Quark Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Schnitten
Ingredients: 400g Quark (Magerstufe); 250g frische Erdbeeren; 100g Zucker; 200ml Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Gelatine; 1 Päckchen Biskuitboden (fertig oder selbstgemacht)

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Erbeeren in meine Desserts zu integrieren, und die Erdbeer Quark Schnitten sind dafür das perfekte Beispiel. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Quark ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgt auch für eine großartige Präsentation auf dem Tisch. Ob bei einem Sommerfest oder als süßer Snack für zwischendurch – diese Schnitten sind ein Hit. Die leichten und luftigen Schichten machen sie zu einer wahren Gaumenfreude.

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T03:45:35.111Z

Als ich begann, mit verschiedenen Quarkdesserts zu experimentieren, stieß ich auf diese erfrischenden Erdbeer Quark Schnitten. Die Kombination aus cremigem Quark und saftigen Erdbeeren ist nicht nur geschmacklich ein Traum, sondern auch optisch ein Hingucker. Die Idee, die Schnitten in der Kühlzeit fest werden zu lassen, hat sich als besonders effektiv herausgestellt, da sie so ihre Form behalten und der Quark eine cremige Konsistenz erhält.

Ein kleiner Tipp für noch mehr Frische: Ich püriere einen Teil der Erdbeeren und vermische sie unter den Quark. So bekommt das Dessert eine noch intensivere Erdbeernote. Bei dem nächsten Festmahl werden diese Schnitten garantiert unsere Gäste begeistern!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Erdbeeren in jedem Bissen
Cremige Quark-Schicht für den perfekten Genuss
Ideal für Sommerpartys und besondere Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Erdbeer Quark Schnitten. Achten Sie darauf, frische, reife Erdbeeren zu wählen, die fest und leuchtend rot sind. Saisonale Erdbeeren bringen einen intensiveren Geschmack als importierte Früchte, die oft weniger aromatisch sind. Außerdem können die Erdbeeren auch püriert und in die Quarkmasse eingearbeitet werden, um den Geschmack zu intensivieren und eine glatte Textur zu gewährleisten.

Der Quark spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Magerquark sorgt nicht nur für eine leichte Textur, sondern auch für eine erfrischende Cremigkeit, die perfekt mit den süßen Erdbeeren harmoniert. Er kann durch Skyr ersetzt werden, wenn Sie eine noch cremigere Konsistenz wünschen. Achten Sie darauf, ihn gut zu vermischen, um Klumpen zu vermeiden.

Die Gelatine sorgt dafür, dass die Quarkmasse stabil bleibt und sich leicht schneiden lässt. Verwenden Sie immer hochwertige Gelatine, um das beste Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie Agar-Agar als pflanzliche Alternative verwenden. Beachten Sie, dass die Zubereitung von Agar-Agar etwas anders ist; es muss zunächst aufkochen, bevor es in die Quarkmasse eingearbeitet werden kann.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass Ihre Quarkmasse die richtige Konsistenz hat, ist es wichtig, die Sahne gut steif zu schlagen. Sie sollte stabil genug sein, um bei Hinzufügen zu der Quarkmasse nicht zu kollabieren. Achten Sie darauf, dass keine Fetttröpfchen auf der Oberseite der geschlagenen Sahne sichtbar sind. Achten Sie darauf, die Masse mit einem Silikon-Teigschaber vorsichtig zu heben, um Luftigkeit zu erhalten.

Beim Kühlen der Schnitten ist es wichtig, sie gründlich im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sie fest werden können. Mindestens 3 Stunden sind notwendig – je länger Sie sie kühlen, desto besser lässt sich die Schnitte schneiden, und die Aromen können sich besser entfalten. Achten Sie darauf, die Schnitten gut abzudecken, um das Eindringen von Kühlschrankgerüchen zu vermeiden.

Wenn Sie die Schnitten schneiden, verwenden Sie ein scharfes, heißes Messer. Tauchen Sie das Messer kurz in heißes Wasser und wischen Sie es dann ab, bevor Sie die Schnitte anschneiden. Dies hilft, saubere Kanten zu erzielen und zu verhindern, dass die Quarkmasse anhaftet.

Zutaten

Für die Erdbeer Quark Schnitten benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

400g Quark (Magerstufe)
250g frische Erdbeeren
100g Zucker
200ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Gelatine
1 Päckchen Biskuitboden (fertig oder selbstgemacht)

Alles vorbereiten und bereit zum Mixen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Erdbeer Quark Schnitten zu:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Etwa 100g beiseite legen, um sie später als Dekoration zu verwenden.

Quark-Mischung herstellen

In einer Schüssel Quark, Zucker und Vanillezucker gut vermischen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Gelatine einarbeiten

Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten und unter die Quarkmasse mischen. Dann die geschnittenen Erdbeeren unterheben.

Schichten und kühlen

Den Biskuitboden auf ein Blech legen, die Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Mit Folie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren

Nach der Kühlzeit die Schnitten in Stücke schneiden und mit den beiseitegelegten Erdbeeren dekorieren. Genießen!

Viel Spaß beim Nachmachen!

Profi-Tipps

Um die Schnitten noch frischer zu machen, können Sie die Quarkmasse mit etwas Zitronensaft verfeinern.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie dieses Rezept ein wenig abwandeln möchten, können Sie verschiedene Beeren verwenden. Himbeeren oder Heidelbeeren bieten eine köstliche Variation und bringen eine neue Geschmackstiefe in die Schnitten. Alternativ können Sie auch Mango oder Pfirsiche verwenden, die zuvor püriert wurden, um eine fruchtige Quarkmasse zu kreieren.

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie etwas gehackte Nüsse oder Kekse zwischen die Schichten der Quarkmasse streuen. Mandeln oder Haselnüsse passen besonders gut zu den fruchtigen Aromen. Achten Sie jedoch darauf, dass die Nüsse ungesalzen sind, um die Balance der Aromen zu bewahren.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Biskuitboden durch ein Schokoladen-Biskuit zu ersetzen. Dies erzeugt einen großartigen Kontrast zur frischen und leichten Quarkmasse und sorgt für einen schokoladigen Genuss, der perfekt zu einer Sommerfeier passt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Erdbeer Quark Schnitten lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Gedeckt halten sie bis zu 3 Tage frisch, was sie ideal für die Vorbereitung von Dessert für eine Feier macht. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren und ein Austrocknen zu vermeiden.

Falls Sie die Schnitten länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Schneiden Sie die Schnitten in Portionen und wickeln Sie sie sorgfältig in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel verstauen. So bleiben sie bis zu einem Monat haltbar. Vor dem Servieren müssen sie über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.

Beachten Sie, dass die Textur der Erdbeeren beim Einfrieren leicht verändert wird. Sie werden nach dem Auftauen weicher sein, was sich auf die Präsentation auswirken kann. Daher empfehle ich, die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren als Dekoration hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schnitten mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche verwenden.

→ Ist dieses Rezept auch vegan?

Ja, verwenden Sie pflanzlichen Quark und vegane Sahne.

→ Wie lange sind die Schnitten haltbar?

Im Kühlschrank halten sie sich etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Gelatine ersetzen?

Ja, Sie können Agar-Agar als pflanzliche Alternative verwenden.