Erdbeer Streusel Muffins

Name: Erdbeer Streusel Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei; 200 ml Milch; 100 g Butter, geschmolzen; 200 g frische Erdbeeren, gewürfelt; 75 g Mehl; 50 g Zucker; 50 g Butter, kalt, gewürfelt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Favoriten

Ich liebe es, frische Erdbeer Streusel Muffins zu backen, besonders wenn die Erdbeeren in Saison sind. Der süße Duft von frisch gebackenem Teig und fruchtigen Erdbeeren erfüllt die Küche und sorgt sofort für gute Laune. Durch die knusprige Streuselkruste werden die Muffins unwiderstehlich. Ich serviere sie gerne zum Frühstück oder als Snack für Gäste, und sie sind immer ein Hit. Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und der buttrigen Streuselkruste macht jeden Biss zu einem Genuss.

Erstellt von

Marcel Klein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:34:35.520Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Streusel Muffins gebacken habe, war ich begeistert, wie leicht es ging und wie gut sie schmeckten. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, bis ich die perfekte Balance zwischen Teig und Erdbeeren fand. Es war wichtig für mich, die Erdbeeren nicht zu verkochen, daher habe ich sie frisch dazugegeben und nur kurz im Teig gemischt.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Erdbeeren in gleichmäßige Stücke zu schneiden. So sorgen sie für einen gleichmäßigen Fruchtgeschmack in jedem Muffin. Auch die Qualität der Erdbeeren macht einen großen Unterschied. Frische, süße Erdbeeren bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe in die Muffins und sehen auf dem Frühstückstisch einfach köstlich aus.

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Saftig und fruchtig dank frischer Erdbeeren
Knusprige Streusel für den perfekten Crunch
Ein einfaches Rezept, das auch unerfahrenen Bäckern gelingt

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept für Erdbeer Streusel Muffins spielt jede Zutat eine wichtige Rolle. Das Mehl bildet die Grundlage und sorgt für Struktur. Achten Sie darauf, hochwertiges Weizenmehl zu verwenden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Der Zucker verleiht den Muffins nicht nur Süße, sondern trägt auch zu einer schönen, goldbraunen Kruste bei. Eine Prise Salz hingegen hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße der Erdbeeren.

Die frischen Erdbeeren sind der Star dieser Muffins. Sie sollten reif und saftig sein, um den perfekten Geschmack zu garantieren. Wenn Sie keine frischen Erdbeeren zur Verfügung haben, können Sie auch gefrorene Erdbeeren verwenden, jedoch ist es ratsam, sie vorher vollständig aufzutauen und gut abzutropfen, um den Teig nicht zu verwässern.

Streusel-Tipps

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen Ihrer Muffins. Damit sie schön knusprig werden, ist es wichtig, die Butter kalt zu verwenden. Verwenden Sie am besten eine Gabel oder Ihre Fingerspitzen, um die Butter in die trockenen Zutaten einzuarbeiten, bis die Streusel die Konsistenz von grobem Sand haben. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu arbeiten, da die Streusel sonst zu einer glatten Masse werden können.

Das Hinzufügen von Zimt zu den Streuseln bringt eine wunderbare Aromatik in die Muffins. Sie können jedoch auch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Vanilleextrakt verwenden, um Ihrem persönlichen Geschmack gerecht zu werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Zutaten

Für diese leckeren Erdbeer Streusel Muffins benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für die Muffins

250 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
200 ml Milch
100 g Butter, geschmolzen
200 g frische Erdbeeren, gewürfelt

Für die Streusel

75 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter, kalt, gewürfelt
1 TL Zimt

Alles bereit? Dann können wir mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Hier ist, wie Sie Ihre Erdbeer Streusel Muffins zubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Ei, Milch und geschmolzene Butter gut verrühren. Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie alles, bis gerade so ein Teig entsteht. Vorsichtig die gewürfelten Erdbeeren unterheben.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit den Fingern oder einer Gabel die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis krümelige Streusel entstehen.

Muffins backen

Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nach dem Backen die Muffins kurz abkühlen lassen und dann genießen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, um diese Muffins zu variieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Erdbeer Streusel Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn die Muffins länger frisch bleiben sollen, empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Achten Sie darauf, dass sie gut verpackt sind, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Für die längere Lagerung können Sie die Muffins auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter einfrieren. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehenlassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Variationen und Anpassungen

Variieren Sie das Rezept nach Belieben! Ersetzen Sie die Erdbeeren durch saisonale Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Äpfel für eine ganz neue Geschmacksrichtung. Bei der Verwendung von anderen Früchten sollten Sie eventuell die Zuckermenge anpassen, je nachdem, wie süß die gewählten Früchte sind.

Für eine vegane Version der Muffins können Sie das Ei durch eine Banane oder Apfelmus ersetzen. Die Milch kann durch Pflanzenmilch oder Mineralwasser ersetzt werden, während die Butter durch pflanzliche Margarine substituiert werden kann. Diese Anpassungen beeinflussen den Geschmack und die Textur, bieten aber köstliche Alternativen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

→ Wie lagere ich die Muffins am besten?

Lagern Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Muffins vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus und die Milch durch pflanzliche Milch.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, Sie können die Muffins nach dem Abkühlen portionsweise in einem Gefrierbeutel einfrieren.